一． 教育教学目标
1. 增强实习学生的专业认同感与职业情感
2. 强化实习学生各岗位的职业英语能力
3. 检测实习学生各岗位的专业技能技巧
4. 促进16级酒店管理专业学生职业素质与职业技能提高
5. 提升实习学生对酒店管理相关知识的认知
二． 实现目标的手段与方法
1、 实习总结与优秀实习生、实习标兵的评选
2、 实习表彰大会（含与16级酒店管理专业学生的交流与互动）
3、 酒店各岗位职业技能大赛
4、 酒店各岗位职业英语大赛
5、 优秀实习生的职业技能展示
6、 安排相关的职业英语口语补充课程
7、 安排相关的酒店管理类课程
8、 撰写《实习报告》
（通过总结酒店人事部评价与实习标兵和优秀实习生的评选可以考核得出学生10个月酒店顶岗实习的基本情况；职业技能大赛与职业英语大赛不仅可以得到学生专业技能的成绩，还可以激励16级酒店管理专业的学生学习专业知识与技能的积极性，帮助参与17年省级大赛的选手提高技能技巧；通过安排相关职业英语和酒店管理类课程可以让学生由实践上升到理论，举一反三，进一步理解专业实习的目的，为第三年的酒店管理专业的各相关管理类课程的学习打好基础；实习报告书的撰写内容涵盖综上所述，将作为实习学生的实习成绩记入学生成绩档案。）
三． 具体教育教学与考核安排
根据2015级酒店管理专业实习返校学生人才培养需求，旅游学院围绕其“基本道德、基本素养、基本技能”的延伸能力培养，进行了下列教学安排，期望学生在总结实习工作的同时，找到自身不足，及时查漏补缺，真正提升专业综合素质。
2015级酒店管理专业实习返校安排 | |||||
序号 | 教学安排 | 教学时间 | 负责老师 | 具体安排 | 考核方式 |
1 | 实习总结周 | 第14周（30学时/周） | 刘铮 | 学生依据实习岗位群分组进行技能评比，巩固技能知识；依据实习期间学生实习单位过程评价，考核学生职业道德和专业素养，选拔优秀实习生。 | 围绕基本技能、基本道德、基本素养进行过程考查 |
2 | 实习表彰及16级实习动员 | 第14周（2017年5月18日周四4学时） | 张秀玲 | 总结实习阶段整体工作，表彰优秀实习生，动员16级实习工作。 | 过程考查 |
3 | 技能展示及技能指导周 | 第15周（30学时/周） | 范维苇 | 技能展示突出优秀实习生技能风采，一对一“师徒制”指导16级学生技能操作，为16级学生顺利走上实习岗位良好铺垫。 | 根据各岗位行业技能考核标准，进行技能分阶段实操考核 |
4 | 职业英语周 | 第16周（30学时/周） | 全鑫 | 测试学生实习归来英语水平，针对性的开展各岗位英语培训，提升学生英语能力 | 英语口试测试英语沟通技能 |
5 | 酒店英语大赛 | 第17周（2017年6月8日周四4学时） | 全鑫 | 通过酒店英语情景剧大赛展示学生专业风采，体现国际化能力。 | 模拟情景剧测试学生基本技能、基本素养 |
6 | 管理知识提升周 | 第17周（30学时/周） | 熊璞、谢璐 | 通过酒店楚天技能名师、酒店职业名师专题讲座，提升学生岗位管理知识；通过校内专业教师管理知识训练（人力资源以及酒店营销案例实操），巩固学生管理能力。 | 案例实操演练、小论文撰写考查学生职业道德和管理素质 |
7 | 实习综合示范周 | 第18周（30学生/周） | 张秀玲 | 指导学生撰写《实习报告》，评选优秀《实习报告》；学生通过PPT制作、讲解展示实习综合过程，提升学生综合专业素质。 | 实习论文撰写，PPT讲解 |
